Bầu sao, có hình dáng thon dài, vỏ màu xanh sáng, trơn, trên vỏ có các đốm trắng đều cả trái.
Ruột bầu màu trắng, đặc ruột, màu trắng ngả xanh.
Hạt của bầu thuôn và bầu non thì hạt ăn được còn bầu đã già thì hạt cứng phải loại đi.
Bầu giòn, thịt dày, thơm và có vị ngọt, tính mát.
Các món ăn từ bầu - Bầu thường được dùng trong các món canh và xào, - Bầu nấu canh thịt bằm, nấu với tôm - Bầu xào tôm khô - Bầu nhồi thịt hấp, cá lóc hấp bầu.